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铜陵豆腐皮机厂家 全自动豆腐皮机价格优惠

时间:2019-01-04     作者:泰安财顺顺全自动豆腐皮机厂家【原创】   阅读
型号:
型号2
规格:
规格2
重量(KG):
重量(KG)2
产地:
泰安市财顺顺全自动豆腐皮机厂家
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联系方式
15588550060
别名2

铜陵豆腐皮机厂家 全自动豆腐皮机价格优惠

用豆皮机生产的豆皮出品率高吗? 出品率是豆制品生产的核心,是决定豆制品企业赢利能力的关键因素之一。出品率的高低主要取决于以下几个方面:

(1)生产用水 不同的水矿物质的含量是不同的,以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高;酸碱度也会影响到出品率,实践证明PH值在5.5-6.5(偏酸性)的水泡的大豆膨胀会更充分,胶体状态的豆蛋白更容易析出,但偏酸性的水在磨完浆后易坏。我国北方大部分地区的水都属于偏碱,根据我厂在北方地区用户安装经验显示,江、河、水库等无污染的地表水要优于深井水或矿泉水,经过处理的自来水PH值一般为7即中性,用于豆皮生产比较稳妥。大豆原料 ?不同的大豆所含的蛋白量是不同的,以我国大豆主产地黑龙江为例,豆农所种的大豆主要分三类豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆,豆制品生产主要应该选用蛋白豆,与其它豆相比 ? 出品率相差在半两是很正常的。

豆腐皮机.jpg

(2)磨浆工序 ?目前我国大部分豆制品企业都是采用浆渣分离式磨浆机进行磨浆。通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开,在三遍磨浆过程中,砂轮的间隙决定豆腐渣的粗细,磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆中,而随渣甩出去;磨网的密度与透浆度也很关键,磨网的密度越大出品率越低,磨网被豆腐渣糊住,豆浆与豆腐渣分离不开也会降低出品率,生产中表现为豆腐渣较湿

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